jfid – Pernahkah kamu lewat warung kaki lima dan mencium aroma mi telor yang bikin ngiler?
Sensasi rasa gurih dan porsinya yang mengenyangkan selalu membuat kita ketagihan.
Kabar baiknya, kamu nggak perlu lagi keluar rumah setiap kali ngidam mi telor ala warung kaki lima.
Dengan resep dan tips yang simpel berikut ini, kamu bisa masak mi telor seenak di warung kaki lima langsung di dapur rumahmu.
Resep ini diadaptasi dari buku “27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari” (2022) karya Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama.
Bahan-Bahan:
200 gram atau 1 bungkus mi telor kemasan
Ayam fillet secukupnya, potong-potong, beri perasan jeruk nipis dan garam
1 butir telur, kocok lepas
1 iris jeruk nipis
Kol secukupnya, iris halus
Sawi secukupnya, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak ikan
1 sdm saus raja rasa (opsional)
Kecap manis secukupnya
1/2 sdt lada bubuk
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Cabai rawit hijau untuk ceplusan
- Irisan ketimun atau acar
- Kerupuk
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
Cara Membuat Mi Telor Ala Warung Kaki Lima:
Rebus Mi: Rebus mi hingga setengah matang, tiriskan, dan sisihkan.
Goreng Ayam dan Telur: Panaskan minyak, goreng ayam fillet hingga kecokelatan.
Masukkan kocokan telur dan masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kecokelatan.
Tambahkan Bahan Lain: Tuang air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, minyak ikan, minyak wijen, dan saus raja rasa jika suka. Aduk rata.
Masukkan Sayuran dan Mi: Masukkan kol dan daun bawang ke dalam tumisan bumbu.
Setelah itu, masukkan mi yang sudah direbus dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat mi dari wajan.
Sajikan: Sajikan mi telor dengan ayam goreng telur di atasnya. Tambahkan irisan ketimun, acar, cabai rawit, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
Pilih Mi yang Tepat: Gunakan mi telor berkualitas untuk hasil yang lebih enak. Pilih mi dengan tekstur kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Gunakan Minyak yang Banyak: Saat menggoreng ayam, pastikan minyak cukup banyak agar ayam matang merata dan garing.
Tambahkan Sayuran Lain: Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau brokoli sesuai selera untuk variasi dan tambahan gizi.
Saus Raja Rasa: Jika tidak punya saus raja rasa, kamu bisa menggantinya dengan saus tiram atau tidak pakai sama sekali sesuai selera.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati mi telor ala warung kaki lima kapan saja tanpa harus keluar rumah.
Rasanya nggak kalah enak dengan yang dijual di warung, bahkan kamu bisa menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera.
Jangan lupa untuk mencoba variasi lain seperti menambahkan udang atau daging agar mi telormu makin lezat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
