jfid – Siapa yang tidak suka dengan olahan cumi? Dengan tekstur yang kenyal dan rasa gurih, cumi bisa menjadi sajian favorit di meja makan.
Salah satu kreasi yang wajib kamu coba adalah cumi goreng kremes.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat cumi goreng kremes yang renyah dan gurih, kamu memerlukan beberapa bahan utama dan bahan bumbu yang dihaluskan. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan Utama:
750 gram cumi segar berukuran sedang (bersihkan, buang tintanya, cuci bersih, tiriskan)
300 ml santan
1 butir telur ayam
3 sdm tepung tapioka
5 sdm tepung beras
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
2 siung bawang putih (iris)
5 butir kemiri (haluskan)
1 batang serai (iris bagian dalamnya)
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 cm kunyit (iris)
1 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Cumi Goreng Kremes
Berikut adalah langkah-langkah yang harus kamu ikuti untuk membuat cumi goreng kremes:
Persiapan Bumbu dan Marinasi: Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan telur ayam dan santan. Aduk hingga rata.
Rendam cumi dalam campuran bumbu ini dan biarkan selama sekitar satu jam agar bumbu meresap.
Setelah itu, angkat dan tiriskan cumi, namun jangan buang campuran bumbunya.
Menggoreng Cumi: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan.
Goreng cumi hingga kering dan berwarna kekuningan.
Pastikan cumi digoreng dengan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong.
Membuat Kremesan: Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras ke sisa campuran bumbu rendaman cumi tadi.
Aduk hingga rata. Panaskan kembali wajan dengan minyak yang cukup.
Tuang campuran tepung dan bumbu tersebut ke dalam wajan melalui saringan agar bentuknya menjadi serpihan renyah.
Goreng hingga berwarna kecokelatan dan angkat dari kompor.
Penyajian: Sajikan cumi goreng dengan taburan kremes di atasnya. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi hangat dan sambal favoritmu.
Tips dan Trik Pembuatan
Untuk mendapatkan hasil cumi goreng kremes yang maksimal, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu ikuti:
- Pemilihan Cumi:
Pastikan kamu memilih cumi yang segar. Ciri-ciri cumi segar adalah warna yang putih bersih, tidak berbau amis yang menyengat, dan daging yang kenyal. - Mengatur Suhu Minyak:
Saat menggoreng, pastikan suhu minyak tidak terlalu panas agar cumi matang merata dan tidak cepat gosong. Gunakan api sedang dan selalu periksa keadaan cumi saat digoreng. - Menyaring Kremesan:
Untuk mendapatkan kremesan yang renyah dan berbentuk cantik, pastikan campuran tepung dan bumbu dituangkan ke dalam minyak melalui saringan. Ini akan membantu membentuk serpihan kecil yang renyah.
Manfaat Nutrisi dari Cumi
Cumi merupakan sumber protein yang baik dan rendah kalori, sehingga cocok dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang.
Kandungan protein dalam cumi dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Selain itu, cumi juga mengandung vitamin B12, seng, dan selenium yang baik untuk kesehatan saraf dan sistem kekebalan tubuh.
Referensi Tambahan
Jika kamu ingin mencoba resep olahan cumi lainnya, buku “Gemar Makan Ikan – 25 Cita Rasa Cumi & Sotong” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa menjadi referensi yang menarik.
Di buku ini, kamu bisa menemukan berbagai variasi resep cumi yang tidak kalah lezatnya, seperti cumi bakar bumbu dendeng, tumis cumi asin, dan pepes cumi asin kemangi.
Cumi goreng kremes adalah salah satu hidangan yang sederhana namun kaya rasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa di meja makan.
Tidak hanya lezat, cumi goreng kremes juga memiliki nilai gizi yang baik untuk kesehatan.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan cumi goreng kremes bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
