- Gunakan Ragi yang Segar: Pastikan ragi yang digunakan masih aktif untuk hasil adonan yang mengembang sempurna.
- Perhatikan Suhu Santan: Santan yang terlalu panas bisa membunuh ragi, pastikan santan hanya hangat saat dicampurkan ke adonan.
- Fermentasi yang Cukup: Diamkan adonan minimal 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Fermentasi yang cukup akan menghasilkan tekstur kue yang lebih berserat dan lembut.
- Gunakan Api Kecil: Memasak dengan api kecil memastikan kue matang merata tanpa gosong di bagian bawah.
Variasi Rasa Kue Pukis
Selain pukis original, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi rasa seperti pukis cokelat, green tea, atau keju.
Caranya cukup mudah, cukup tambahkan bubuk cokelat atau green tea ke sebagian adonan sebelum dituang ke cetakan.
Untuk variasi keju, Anda bisa menambahkan parutan keju ke dalam adonan atau sebagai topping di atas kue yang setengah matang.
Membuat kue pukis yang empuk dan lembut sebenarnya tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat kue pukis yang lezat dan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil!
