Kue ongol-ongol, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang khas, selalu dirindukan di momen Lebaran. Kue ini terbuat dari tepung sagu, tepung tapioka, dan gula merah.
Bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan, suwir
- 1/4 sdt garam
- 100 gram kelapa parut, buang serabutnya
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan tepung sagu, tepung tapioka, gula merah, air, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
- Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga mengental dan lengket.
- Siapkan wadah berisi air dingin. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Masukkan ke dalam air dingin.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan bola-bola ongol-ongol dan masak hingga mengapung.
- Angkat ongol-ongol dan gulingkan di kelapa parut yang telah dicampur garam.
Tips:
- Gunakan tepung ketan berkualitas baik untuk hasil kue yang terbaik.
- Pastikan air yang digunakan untuk membuat adonan klepon tidak terlalu panas agar adonan tidak pecah.
- Gunakan gula merah yang berkualitas baik untuk rasa kue yang manis dan legit.
- Kukus kue putu ayu dengan api sedang agar tidak gosong.
- Gunakan air dingin untuk membentuk bola-bola ongol-ongol agar tidak lengket.
Kesimpulan
Membuat kue basah tradisional di rumah bisa menjadi pilihan untuk memeriahkan Lebaran. Selain lebih hemat, Anda juga dapat memastikan kebersihan dan kualitas bahannya. Resep-resep di atas mudah dibuat dan rasanya sangat enak. Selamat menimati!
