jfid – Hari raya Idul Adha memang identik dengan daging qurban yang melimpah. Momen ini tentu saja sangat dinantikan oleh banyak orang karena selain bisa beribadah, kita juga bisa menikmati olahan daging qurban yang lezat.
Nah, salah satu cara mengolah daging qurban yang bikin acara kumpul keluarga makin seru adalah dengan BBQ.
Tapi tenang, kali ini kita akan bahas resep BBQ daging qurban yang mudah dan gak perlu bikin pusing. Siap-siap deh, kamu bakal jadi chef andalan di keluarga!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai masak, pastikan semua bahan dan alat sudah siap ya. Ini dia daftar bahan-bahan yang kamu perlukan:
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi qurban (bisa pakai bagian apa saja, tapi yang paling enak biasanya daging has dalam atau luar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
Bahan Saus BBQ:
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm mustard (opsional)
- 1 sdm saus Worcestershire (jika ada)
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
- Sayuran segar (selada, wortel, tomat, dll)
- Kentang panggang atau goreng
- Nasi putih atau nasi goreng
Langkah-Langkah Memasak
Sekarang kita masuk ke langkah-langkah memasak BBQ daging qurban yang praktis dan pastinya lezat. Jangan dibuat pusing, karena caranya benar-benar simpel!
1. Persiapan Daging
Pertama-tama, potong daging sapi qurban menjadi ukuran yang sesuai. Biasanya potongan kotak kecil atau irisan tipis adalah yang paling cocok untuk BBQ. Pastikan ukuran potongannya seragam agar matangnya bisa merata.
2. Marinasi Daging
Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan daging yang sudah dipotong. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula merah, merica bubuk, garam, dan air perasan jeruk nipis. Aduk semua bahan hingga merata dan pastikan daging terlapisi sempurna oleh bumbu.
Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap, lebih baik lagi jika didiamkan semalaman di dalam kulkas.
3. Membuat Saus BBQ
Sambil menunggu daging dimarinasi, kita bisa buat saus BBQ-nya dulu. Campurkan semua bahan saus BBQ (saus tomat, saus sambal, madu, kecap manis, mustard, saus Worcestershire, bawang putih halus, dan merica hitam) dalam mangkuk.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Saus ini akan memberikan cita rasa manis, pedas, dan sedikit asam yang nikmat pada daging BBQ kita.
4. Mempersiapkan Panggangan
Kalau kamu punya panggangan arang, itu akan memberikan aroma khas yang sedap pada daging.
Tapi kalau tidak ada, panggangan listrik atau teflon juga bisa digunakan. Pastikan panggangan sudah panas sebelum mulai memanggang daging.
5. Memanggang Daging
Ambil daging yang sudah dimarinasi, kemudian tata di atas panggangan. Panggang daging hingga setengah matang, kemudian oleskan saus BBQ di kedua sisi daging.
Lanjutkan memanggang hingga daging matang sempurna dan sedikit caramelized. Jangan lupa bolak-balik daging agar tidak gosong dan matangnya merata.
6. Penyajian
Sajikan BBQ daging qurban di atas piring saji bersama dengan sayuran segar, kentang panggang, atau nasi sesuai selera.
Tambahkan saus BBQ sebagai pelengkap untuk cocolan. Nah, BBQ daging qurban siap dinikmati bersama keluarga!
