Meskipun resep bakwan terbilang mudah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hasil yang renyah dan lezat:
- Gunakan tepung berkualitas baik. Tepung terigu protein sedang menghasilkan bakwan yang renyah dan tidak alot.
- Gunakan air es untuk mengaduk adonan. Air es membantu menjaga adonan tetap dingin dan mencegah tepung gluten, sehingga menghasilkan bakwan yang renyah.
- Potong sayuran dengan ukuran yang sama. Hal ini membantu sayuran matang secara merata.
- Tiriskan sayuran dengan baik sebelum dicampurkan dengan adonan. Air pada sayuran dapat membuat adonan menjadi basah dan lengket.
- Goreng bakwan dengan minyak panas. Gunakan minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang.
- Jangan menggoreng bakwan terlalu lama. Cukup goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Tiriska bakwan dengan baik. Gunakan kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
