Sebelum memulai petualangan kuliner pedas, mari kita berkenalan dengan beberapa jenis cabai yang populer di Indonesia:
- Cabai Rawit: Si mungil merah ini terkenal dengan kepedasannya yang nendang. Cocok untuk sambal, tumisan, dan masakan berkuah pedas.
- Cabai Keriting: Cabai ini memiliki bentuk yang lebih panjang dan keriting dengan rasa pedas yang lebih kompleks, sedikit manis dan earthy. Cocok untuk digoreng kering, dijadikan sambal terasi, atau bumbu bakar.
- Cabai Jari: Cabai ini panjang dan ramping dengan rasa pedas yang sedang dan aroma yang khas. Cocok untuk tumisan, masakan berkuah, dan sambal goreng.
- Cabai Setan: Cabai ini berwarna merah tua dan memiliki tingkat kepedasan yang ekstrem. Cocok untuk pecinta pedas sejati yang ingin menantang diri.
- Cabai Hijau: Cabai ini memiliki rasa pedas yang segar dan sedikit pahit. Cocok untuk sambal, urap, dan masakan berkuah pedas.
