- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang cocok untuk membuat rendang, seperti daging tetelan atau daging sandung lamur)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan-bahan di atas umumnya dapat Anda temukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Daftar Isi
Pastikan untuk memilih daging yang segar untuk hasil yang terbaik.
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan tersedia, mari kita mulai proses memasak Rendang Padang yang lezat ini.
Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:
- Siapkan Bahan dan Bumbu
Pastikan daging sudah bersih dari lemak berlebihan dan dipotong sesuai selera. Haluskan atau tumbuk bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik. - Masukkan Daging
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. - Tambahkan Santan
Setelah daging tercampur dengan bumbu, tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan meresap sempurna ke dalam daging. - Masak dengan Api Kecil
Biarkan daging mendidih dalam santan dengan api kecil. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk sesekali agar bumbu meresap dengan baik. - Masak Hingga Kering
Masak daging dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini memerlukan kesabaran karena rendang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk matang. - Cicipi dan Koreksi Rasa
Setelah santan menyusut dan daging terasa empuk, cicipi rendang dan koreksi rasa sesuai dengan selera Anda. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. - Sajikan dengan Hangat
Angkat rendang dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan rendang bersama nasi hangat dan lauk lainnya. Pastikan untuk menambahkan sambal dan irisan daun bawang untuk penyajian yang lebih lezat.
Tips Tambahan
- Pastikan untuk menggunakan api kecil saat memasak rendang agar daging matang secara merata dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Anda bisa menambahkan potongan kentang atau telur rebus ke dalam rendang untuk variasi hidangan.
- Simpan rendang dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es untuk kelezatan yang lebih tahan lama.
Selamat mencoba, para ibu kreatif! Semoga resep Rendang Padang 1 kg daging ini bisa menjadi hidangan istimewa di meja Lebaran Anda.
Jangan lupa untuk berbagi kelezatan dengan keluarga dan tetangga terdekat.
Selamat menikmati Lebaran dengan penuh sukacita dan kelezatan yang tiada tara!
