- Haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna.
- Siapkan tempe dan tahu yang sudah dipotong.
- Panaskan air kelapa dalam wajan besar, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan air asam jawa.
- Masukkan tempe dan tahu ke dalam wajan, pastikan semua potongan terendam bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Aduk perlahan agar tempe dan tahu tidak hancur.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe dan tahu hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Sukses Membuat Bacem
- Penggunaan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa gurih alami. Jika tidak ada, bisa diganti dengan air biasa, tetapi tambahkan sedikit santan untuk hasil yang mirip.
- Pemilihan Gula Merah: Pilih gula merah yang berkualitas baik untuk hasil rasa manis yang autentik.
- Waktu Memasak: Jangan terburu-buru. Memasak dengan api kecil dan waktu lama akan menghasilkan tempe dan tahu yang lembut dan bumbu meresap sempurna.
Varian Rasa
Untuk menambah variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti:
Daftar Isi
- Telur: Rebus telur hingga matang, lalu masukkan saat memasak bacem.
- Ayam: Potong kecil-kecil dan masukkan bersama tempe dan tahu.
- Daging Sapi: Iris tipis dan tambahkan untuk varian yang lebih berprotein.
Sajian Pelengkap
Tempe tahu bacem sangat cocok disajikan dengan:
- Nasi putih hangat: Kombinasi sempurna untuk menyerap kuah bacem yang manis dan gurih.
- Sambal terasi: Memberikan sentuhan pedas yang menambah kenikmatan.
- Lalapan segar: Seperti timun, selada, dan kemangi, memberikan kesegaran pada sajian.
Kesimpulan
Tempe tahu bacem adalah pilihan sempurna untuk menu harian keluarga. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya cocok untuk semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga terjangkau.
Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan berbagai varian bacem yang tak kalah lezat.
Selamat mencoba!
