jfid – Tempe dan tahu bacem merupakan sajian khas Nusantara yang sudah menjadi favorit banyak keluarga. Kombinasi rasa manis, pedas, dan gurihnya membuat hidangan ini selalu dinanti.
Daftar Isi
Bacem, yang berarti memasak dalam waktu lama dengan bumbu dan rempah, membuat tempe dan tahu menjadi lembut dan kaya rasa.
Bacem adalah teknik memasak yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Awalnya, metode ini digunakan sebagai cara pengawetan makanan.
Bumbu bacem yang kaya rempah mampu menjaga makanan tetap lezat dan tahan lama.
Bahan Utama Membuat Bacem
Untuk membuat tempe tahu bacem yang sempurna, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- Tempe: 200 gram, potong sesuai selera.
- Tahu: 200 gram, potong sesuai selera.
- Air kelapa: 500 ml, untuk memberikan rasa gurih alami.
- Daun salam: 2 lembar.
- Lengkuas: 2 cm, memarkan.
- Gula merah: 100 gram, serut halus.
- Kecap manis: 4 sendok makan.
- Air asam jawa: 2 sendok makan.
- Minyak goreng: secukupnya.
Bumbu Halus
- Bawang merah: 6 siung.
- Bawang putih: 4 siung.
- Ketumbar: 1 sendok teh.
- Kemiri: 3 butir.
- Cabai merah keriting: 5 buah (atau sesuai selera).
- Garam: 1 sendok teh.
