Setelah isian dan kulit siap, langkah selanjutnya adalah menggulung dan menggoreng risoles.
Cara Menggulung Risoles:
- Ambil selembar kulit risoles, letakkan isian di tengah.
- Lipat bagian bawah kulit menutupi isian, kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan.
- Gulung ke atas hingga membentuk seperti amplop. Pastikan lipatan rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
Menggoreng Risoles:
- Siapkan adonan pencelup dari campuran telur dan air.
- Celupkan risoles ke dalam adonan telur, lalu gulingkan di atas tepung roti atau panir hingga rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
- Goreng risoles hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik Membuat Risoles yang Lezat
- Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
- Perhatikan Tekstur Adonan Kulit: Adonan kulit harus cukup cair agar mudah diratakan di wajan.
- Gunakan Api Kecil saat Membuat Kulit: Api yang terlalu besar bisa membuat kulit cepat matang dan kering.
- Dinginkan Isian Sebelum Digulung: Isian yang panas bisa membuat kulit risoles sobek.
- Goreng dengan Minyak Banyak: Minyak yang cukup akan membuat risoles matang merata dan lebih renyah.
Risoles tidak hanya terbatas pada isian sayur dan mayo. Ada banyak kreasi risoles yang bisa dicoba, seperti risoles isi ragout ayam, risoles isi sosis dan keju, hingga risoles manis dengan isian cokelat atau selai.
