Berikut adalah langkah-langkah pembuatan Serabi Mekkah yang dapat Anda coba di rumah:
Persiapan Adonan:
- Campurkan tepung beras, santan, gula, dan sedikit garam dalam satu wadah besar.
- Tambahkan ragi ke dalam campuran dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama beberapa jam hingga mengembang, biasanya sekitar 2-3 jam.
Proses Memasak:
- Panaskan cetakan serabi di atas api kecil. Cetakan ini biasanya berbentuk cekung dan terbuat dari tanah liat atau besi.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Biarkan adonan menyebar dengan sendirinya.
- Tutup cetakan dan biarkan serabi matang perlahan hingga bagian atasnya berlubang-lubang dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
- Angkat serabi dari cetakan dan biarkan dingin sejenak.
Penyajian:
- Serabi Mekkah biasanya disajikan dengan sirup gula kelapa atau kinca, yang terbuat dari gula kelapa yang dimasak dengan air hingga mengental.
- Sajikan serabi di atas piring saji dan siram dengan kinca secukupnya.
