Persiapan Adonan
- Campurkan santan, tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan sesuai keinginan Anda pada setiap bagian.
Memasak Adonan
- Panaskan cetakan bikang di atas wajan besar dengan api sedang. Pastikan cetakan terpanaskan merata.
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan berwarna ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Biarkan selama beberapa menit hingga adonan mulai mengeras dan membentuk rongga di tengahnya.
Proses Pengembangan
- Setelah adonan mengeras, tutup cetakan dan kecilkan api. Biarkan adonan matang perlahan sehingga bagian bawahnya tidak gosong.
- Angkat cetakan dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkan kue dari cetakan.
Penyajian
- Kue bikang yang sudah matang bisa langsung disajikan. Anda dapat menyusunnya di atas piring saji dengan sedikit hiasan kelapa parut atau gula halus di atasnya untuk mempercantik tampilan.
