- Pemilihan Ikan: Gunakan ikan tenggiri segar untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal. Jika sulit mendapatkan tenggiri, ikan belida bisa menjadi alternatif meski harganya lebih mahal.
- Adonan: Jangan mengaduk adonan terlalu keras agar pempek tidak terlalu kenyal. Teknik mengaduk yang lembut akan menghasilkan pempek dengan tekstur yang pas.
- Penggorengan: Goreng pempek dengan minyak yang cukup panas agar hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Ragam Pempek yang Menggugah Selera
Palembang tidak hanya dikenal dengan pempek kapal selam dan lenjer, tetapi juga berbagai jenis pempek lainnya seperti pempek kulit, pempek adaan, dan pempek pistel. Setiap jenis pempek memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang membuatnya spesial.
Pempek Kulit: Terbuat dari campuran kulit ikan yang dicincang halus, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
Pempek Adaan: Pempek ini berbentuk bulat dengan tekstur lebih lembut, biasanya digoreng tanpa direbus terlebih dahulu.
Pempek Pistel: Berisi tumisan pepaya muda yang gurih dan manis, memberikan kejutan rasa di setiap gigitan.
Pempek Palembang adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.
Dengan rasa gurih ikan tenggiri yang khas, dipadukan dengan saus cuko yang asam manis pedas, pempek mampu menghadirkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Membuat pempek memang memerlukan kesabaran dan ketelitian, tetapi hasilnya yang lezat pasti akan membuat usaha tersebut terbayar lunas.
Selamat mencoba resep pempek ikan khas Palembang di rumah!
Untuk informasi lebih lanjut dan resep lengkap, Anda dapat mengunjungi situs Lin’s Cakes dan Tribun News.
