Membuat kue lapis legit memang membutuhkan waktu dan kesabaran. Namun, prosesnya yang rumit ini lah yang menghasilkan cita rasa yang istimewa. Berikut adalah resep dan cara membuat kue lapis legit yang bisa dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram butter
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 12 kuning telur
- 5 putih telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
- 1/4 sdt kapulaga bubuk
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 200 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Membuat adonan kuning: Kocok butter dan gula pasir hingga pucat dan mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, kapulaga bubuk, dan garam. Masukkan ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Membuat adonan putih: Kocok putih telur dan garam hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk balik perlahan.
- Membuat adonan olesan: Panaskan air, gula pasir, daun pandan, dan vanili bubuk hingga gula larut. Biarkan dingin.
- Proses pemanggangan: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Tuang adonan kuning sebanyak 2 sendok sayur ke dalam loyang. Panggang selama 10-15 menit hingga matang.
- Oleskan adonan olesan tipis-tipis pada permukaan kue yang sudah matang. Tuang kembali adonan kuning sebanyak 2 sendok sayur dan panggang kembali. Ulangi langkah ini hingga adonan kuning habis.
- Panggang kue lapis legit selama 30-40 menit hingga bagian atasnya matang dan berwarna kecoklatan.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin. Potong kue lapis legit sesuai selera dan sajikan.
