jfid – Gorengan memang jadi camilan favorit banyak orang di Indonesia. Salah satu yang mudah dibuat dan nikmat adalah tahu goreng tepung.
Namun, meskipun sederhana, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tahu goreng tepung buatan kita tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Berikut adalah beberapa tips praktis yang bisa Anda coba di rumah.
1. Pilih Jenis Tahu yang Tepat
Tahu yang bisa digunakan antara lain tahu cina, tahu cokelat goreng, dan tahu bandung.
Masing-masing jenis tahu ini memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Pastikan untuk memotong tahu dengan pisau yang tajam agar bentuknya cantik setelah digoreng.
Potong tahu sesuai selera, bisa memanjang, kubus, atau bentuk lainnya.
2. Adonan Tepung yang Tepat
Kunci kerenyahan tahu goreng terletak pada adonan tepungnya. Beberapa kombinasi yang bisa dicoba adalah:
- Tepung terigu dengan air, bisa ditambah telur atau tanpa telur.
- Tepung terigu dan sedikit tepung beras, bisa ditambah telur atau tanpa telur.
- Tepung beras dengan sedikit tepung terigu.
Untuk hasil yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung sagu dalam adonan.
Adonan tanpa telur akan lebih renyah namun tipis, sementara adonan dengan telur akan lebih tebal tapi renyahnya tidak tahan lama.
Tambahkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun bawang, dan daun kucai untuk rasa yang lebih lezat.
Untuk variasi, bisa juga ditambahkan wijen, kelapa, atau cornflake dalam adonan tepung.
3. Cara Menggoreng yang Benar
Panaskan minyak dengan api sedang dan pastikan tahu terendam dalam minyak saat digoreng.
Balik tahu sesekali agar matang merata. Setelah matang, tiriskan tahu di saringan hingga minyak benar-benar habis.
Hindari langsung menaruhnya di atas kertas tisu dapur karena kelembapan dari minyak bisa membuat tahu kehilangan kerenyahannya.
Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa membuat tahu goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Cocok untuk camilan saat santai bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!
