Surabaya, 13 Juni 2024 — Siapa yang bisa menolak godaan sambal terasi yang menggugah selera?
Daftar Isi
Dari dapur rumah hingga warung pinggir jalan, sambal terasi selalu berhasil mencuri perhatian dengan aromanya yang khas.
Kali ini, kita akan mengulik lebih dalam tentang resep sambal terasi ala Jawa yang kaya rasa dan tradisi.
Bahan-Bahan yang Membuat Sambal Ini Istimewa:
- Terasi: Rahasia utama dari kelezatan sambal ini. Dibakar hingga harum, terasi memberikan aroma dan rasa khas yang tak tergantikan.
- Cabai Merah Keriting dan Cabe Rawit: Perpaduan ini memberikan kepedasan yang pas. Cabai merah keriting menyumbang warna dan rasa, sementara cabe rawit menambah tingkat kepedasan.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Bawang merah membawa rasa manis, sedangkan bawang putih memberikan aroma yang kuat.
- Kemiri: Bumbu ini menambahkan kedalaman rasa dan aroma yang kaya.
- Tomat: Menyumbang kelembutan dan sedikit keasaman pada sambal.
- Gula Merah dan Garam: Untuk keseimbangan rasa yang sempurna.
- Kaldu Bubuk: Pilihan opsional untuk memperkaya cita rasa.
Langkah-Langkah Membuatnya:
- Panggang Terasi: Bakar terasi hingga harum untuk mengeluarkan aroma yang khas dan menghilangkan kelembaban.
- Ulek Bumbu: Ulek cabai merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat hingga halus. Tambahkan terasi yang sudah dipanggang dan ulek hingga tercampur rata.
- Panaskan Minyak: Siapkan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng Bumbu: Tumis bumbu yang telah diulek sampai harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
- Koreksi Rasa: Cicipi sambal dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Sajikan: Sambal terasi siap disajikan bersama nasi, lauk, atau lalapan favorit Anda.
Dengan resep sambal terasi ala Jawa ini, kita bisa merasakan kenikmatan kuliner tradisional yang selalu bikin rindu.
Ayo, lestarikan dan nikmati pedasnya tradisi! 🌶️🔥
