jfid – Di dunia kuliner Indonesia, tongseng kambing adalah hidangan yang selalu mendapat tempat spesial di hati para pecinta makanan.
Daftar Isi
Perpaduan potongan daging kambing yang empuk, kol renyah, tomat segar, dan kuah gurih-manis selalu berhasil menggoda selera.
Mari kita dalami cara membuat tongseng kambing yang lezat ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1/4 potong daun kol, diiris kasar
- 3 buah tomat muda, dipotong sesuai selera
- Cabai rawit secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris
- 2 sendok makan kecap manis
- 8 buah cabe rawit utuh
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 ruas jari jahe, dimemarkan
- 1 liter air
- 50 ml santan kental (opsional)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 ruas jari pala
- 1 sendok teh gula
- 1.5 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
Cara Memasak:
- Rebus Daging: Mulailah dengan merebus daging kambing bersama daun salam dan serai. Setelah mendidih, buang airnya dan potong daging menjadi ukuran kecil.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan. Tuangkan air, aduk hingga rata.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan kecap manis, gula, garam, dan merica. Jika suka, tambahkan santan untuk cita rasa lebih kaya. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Tambahkan Tomat dan Cabai Rawit: Setelah daun kol layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar dan matikan api.
- Sajikan: Tongseng kambing yang nikmat siap untuk dinikmati.
Tips Memasak:
- “Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.”
- “Gunakan api kecil saat memasak daging agar bumbu lebih meresap.”
- “Daging kambing dapat diganti dengan daging sapi atau ayam.”
Dengan resep tongseng kambing ini, Anda bisa menciptakan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍽️
Di saat lapar melanda, tak ada yang lebih menyenangkan selain menikmati semangkuk tongseng kambing yang hangat dan kaya rasa. Selamat menikmati!
