Batagor Kingsley merupakan hidangan khas Bandung yang terbuat dari adonan bakso ikan dan tahu goreng yang disiram dengan bumbu kacang kental dan pedas. Perpaduan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih pedas membuat hidangan ini digemari banyak orang.
Bahan-bahan:
- Adonan bakso ikan:
- 500 gram ikan tenggiri, giling halus
- 250 gram tepung sagu
- 100 gram bawang merah, haluskan
- 50 gram bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Tahu goreng:
- 500 gram tahu putih, potong dadu
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai rawit, goreng
- 3 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Cara membuat:
- Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun jeruk.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mengental.
- Masak hingga bumbu kacang matang dan mengeluarkan minyak.
- Goreng tahu putih dengan tepung terigu hingga matang kecoklatan.
- Sajikan batagor dengan bumbu kacang, irisan kol, taoge, dan kerupuk.
- Tips:
- Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik agar bumbu kacang terasa gurih.
- Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu kacang dengan selera.
- Sajikan batagor selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
4. Surabi Oncom: Perpaduan Manis dan Gurih yang Menggugah Selera
Surabi oncom merupakan hidangan khas Bandung yang terbuat dari tepung beras yang dimasak di atas tungku tanah liat. Oncom yang gurih dan manisnya gula merah memberikan perpaduan rasa yang unik dan lezat.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 200 gram oncom, haluskan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- Daun pisang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
