Nasi tutug oncom merupakan hidangan khas Priangan Timur yang terbuat dari nasi putih yang ditumbuk bersama oncom, fermentasi kacang kedelai yang khas. Perpaduan nasi hangat, oncom yang gurih, dan bumbu rempah yang meresap menghasilkan rasa yang unik dan lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi putih
- 250 gram oncom
- 100 gram daun kemangi
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Goreng oncom hingga kecoklatan, kemudian haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan oncom haluskan, aduk rata dan masak hingga matang.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata.
- Campurkan nasi putih dengan oncom yang sudah dimasak, aduk dan tumbuk hingga tercampur rata.
- Sajikan nasi tutug oncom dengan sambal, kerupuk, dan lalapan.
Tips:
- Gunakan oncom yang sudah matang dan beraroma harum.
- Kamu bisa menambahkan lauk seperti ayam goreng, tempe goreng, atau tahu goreng untuk menambah kelezatan.
