Sarapan Ini Aja! 3 Resep Masakan Tradisional Berkuah Segar Sehat dan Bernutrisi

Soto Betawi adalah hidangan berkuah khas Jakarta yang terbuat dari daging sapi dan jeroan sapi, seperti babat, usus, dan tripe.

Kuah Soto Betawi berwarna santan dan memiliki rasa gurih yang creamy. Soto Betawi biasanya disajikan dengan nasi putih, emping, kerupuk, dan sambal.

Resep Soto Betawi:

• Bahan-bahan:
  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 200 gram babat, bersihkan dan potong-potong
  • 200 gram usus, bersihkan dan potong-potong
  • 200 gram tripe, bersihkan dan potong-potong
  • 2 liter air
  • 1 liter santan kental
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas laos, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • Kayu manis secukupnya
  • Kapulaga secukupnya
  • Cengkeh secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Nasi putih secukupnya (untuk penyajian)
  • Emping secukupnya (untuk penyajian)
  • Kerupuk secukupnya (untuk penyajian)
  • Sambal secukupnya (untuk penyajian)
• Cara membuat:
  1. Rebus daging sapi, babat, usus, dan tripe dengan air hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, laos, daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Tambahkan santan, garam, dan lada. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kembali daging sapi, babat, usus, dan tripe yang sudah direbus. Masak kembali hingga bumbu meresap.
  5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan nasi putih.
  6. Siram dengan kuah Soto Betawi panas.
  7. Taburi dengan emping dan kerupuk. Sajikan dengan sambal sesuai selera.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan santan kara ke dalam kuah Soto Betawi.
• Jika Anda ingin Soto Betawi lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
• Soto Betawi dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.

Kesimpulan

Sarapan dengan hidangan berkuah hangat seperti Soto Ayam Lamongan, Sup Konro Sapi, dan Soto Betawi merupakan pilihan yang tepat untuk memulai hari dengan energi dan nutrisi yang cukup. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat untuk kesehatan.

Selamat menikmati!