Resep Tempe Bacem yang Menggugah Selera
jfid – Halo, Sobat Kuliner! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas salah satu makanan khas Indonesia yang selalu bikin nagih, yaitu tempe bacem.
Tempe bacem adalah salah satu olahan tempe yang sangat populer di Jawa.
Rasanya yang manis, gurih, dan legit membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Yuk, simak resep tempe bacem yang mudah dan lezat berikut ini, dijamin bikin ketagihan!
Apa Itu Tempe Bacem?
Tempe bacem adalah olahan tempe yang dimasak dengan bumbu bacem, yaitu campuran gula merah, kecap, dan berbagai rempah.
Tempe ini kemudian direbus hingga bumbu meresap dan biasanya digoreng sebentar sebelum disajikan.
Tempe bacem sering kali disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau nasi liwet, tetapi juga enak dimakan langsung sebagai camilan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tempe bacem yang nikmat, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 400 gram tempe, potong-potong sesuai selera
- 1 liter air kelapa (bisa diganti air biasa)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Bacem:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah Membuat Tempe Bacem
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak! Ikuti langkah-langkah di bawah ini ya.
1. Memasak Bumbu Bacem
Pertama-tama, siapkan panci besar dan masukkan air kelapa (atau air biasa) ke dalamnya.
Tambahkan semua bumbu bacem: daun salam, serai, lengkuas, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, gula merah, kecap manis, garam, ketumbar bubuk, dan air asam jawa.
Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
2. Memasak Tempe
Masukkan potongan tempe ke dalam panci berisi bumbu bacem.
Pastikan tempe terendam dengan baik. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan tempe terendam dalam bumbu bacem selama 1-2 jam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
3. Menggoreng Tempe
Setelah tempe selesai di-bacem, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tempe bacem sebentar saja hingga permukaannya sedikit kering dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan tiriskan tempe dari minyak.
Tips Membuat Tempe Bacem yang Lezat
Agar tempe bacemmu makin mantap, yuk simak beberapa tips berikut ini:
- Gunakan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa yang lebih gurih dan legit pada tempe bacem. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan air biasa, tetapi hasilnya akan sedikit berbeda.
- Potong Tempe Tebal: Potong tempe agak tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak dan digoreng.
- Rebus dengan Api Kecil: Memasak dengan api kecil dan waktu yang lama membuat bumbu lebih meresap ke dalam tempe.
- Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Goreng tempe bacem sebentar saja agar tidak terlalu kering dan masih terasa legit di dalam.
Manfaat Tempe untuk Kesehatan
Tempe tidak hanya enak, tapi juga sangat sehat. Berikut beberapa manfaat tempe untuk kesehatan:
- Sumber Protein Nabati: Tempe kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Mengandung Probiotik: Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik yang baik untuk pencernaan.
- Tinggi Serat: Tempe mengandung serat yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Sumber Vitamin B12: Tempe adalah salah satu sumber vitamin B12 yang baik untuk mereka yang menjalani diet vegetarian.
Variasi Tempe Bacem
Kalau kamu ingin mencoba variasi tempe bacem, berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
- Tempe Bacem Pedas: Tambahkan cabai merah atau cabai rawit ke dalam bumbu bacem untuk rasa yang lebih pedas.
- Tempe Bacem Kelapa: Tambahkan parutan kelapa saat merebus tempe untuk rasa yang lebih gurih dan kaya.
- Tempe Bacem Daun Pandan: Tambahkan beberapa lembar daun pandan ke dalam rebusan bumbu untuk aroma yang lebih harum.
Nah, itulah resep dan cara membuat tempe bacem yang lezat dan mudah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah dan menikmatinya bersama keluarga tercinta.
Tempe bacem tidak hanya cocok untuk lauk, tapi juga enak dijadikan camilan.
Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti tips-tips memasak agar hasilnya maksimal.
Selamat mencoba, Sobat Kuliner! Semoga berhasil dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini. Sampai jumpa di resep-resep selanjutnya!
