jfid – Madura, pulau eksotis di Jawa Timur, Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya.
Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah Soto Daging Madura.
Soto ini tidak hanya memiliki rasa yang kaya dan gurih, tetapi juga kuah yang lezat dan daging yang empuk.
Namun, yang membuatnya benar-benar istimewa adalah tambahan koya, serbuk kerupuk dengan taburan bawang putih goreng yang memberikan sentuhan tekstur dan rasa yang unik pada soto.
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Soto Daging Madura dengan Koya yang lezat:
Bahan-bahan
- 300 gram daging sapi, potong ukuran 3×3 cm
- 3,5 liter air
- 150 gram babat, bersihkan
- 150 gram usus sapi, rebus
- 150 gram paru sapi, rebus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 6 sendok teh garam
- 6 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 14 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat
1. Rebus daging dan jeroan hingga empuk.
2. Tiriskan daging dan jeroan, lalu potong tipis.
3. Masukkan kembali potongan daging dan jeroan ke dalam kaldu.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
5. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.
Sajikan Soto Daging Madura hangat dengan nasi, taburan koya, dan sambal pedas sebagai pelengkapnya.
Nikmati kelezatan dan kehangatan Soto Daging Madura ini bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat dari Pulau Madura!
