jfid – Siapa yang nggak suka dengan sop iga sapi? Hidangan yang satu ini selalu bisa menggugah selera, apalagi kalau dimasak dengan resep ala restoran bintang lima.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, yuk simak resep sop iga sapi yang nggak cuma lezat, tapi juga mudah diikuti. Resep ini dijamin bikin keluarga dan teman-teman kamu ketagihan!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap ya. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah wortel, potong serong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, ikat
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya
- Daun seledri cincang secukupnya
- Sambal sesuai selera
- Jeruk nipis
Langkah-langkah Memasak
1. Rebus Iga Sapi
Pertama-tama, rebus iga sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang berlebih. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Rebus kembali iga dengan air bersih sebanyak 2 liter hingga empuk.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
3. Masak Sop
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan iga. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk. Jangan lupa tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir sesuai selera.
4. Tambahkan Sayuran dan Bumbu Pelengkap
Setelah sayuran empuk, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sebentar saja hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
5. Sajikan
Sop iga sapi ala restoran bintang lima siap disajikan! Taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri cincang untuk menambah aroma dan cita rasa. Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis untuk sensasi rasa yang lebih segar dan pedas.
Tips Memasak Sop Iga Sapi yang Lezat
1. Pilih Iga Sapi yang Berkualitas
Pilihlah iga sapi yang segar dan berkualitas. Daging yang segar akan menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan nikmat. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual daging tentang kualitas iga sapi yang mereka jual.
2. Rebus Iga Sapi Dua Kali
Untuk mendapatkan sop yang bening dan bersih, rebus iga sapi dua kali. Rebusan pertama bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Setelah itu, rebus dengan air bersih untuk menghasilkan kaldu yang jernih dan bebas dari aroma tak sedap.
3. Gunakan Bumbu Segar
Bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada sop iga sapi. Jangan gunakan bumbu instan agar cita rasa asli tetap terjaga.
4. Masak dengan Api Kecil
Memasak sop dengan api kecil akan membuat bumbu lebih meresap dan daging iga sapi menjadi lebih empuk. Proses memasak yang perlahan juga membantu kaldu menjadi lebih kental dan gurih.
5. Tambahkan Sayuran Secara Bertahap
Agar sayuran tidak terlalu lembek, tambahkan sayuran secara bertahap sesuai dengan tingkat kekerasan masing-masing. Wortel dan kentang biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan daun bawang dan seledri.
6. Koreksi Rasa di Akhir
Selalu koreksi rasa di akhir proses memasak. Tambahkan garam, gula, atau lada sesuai dengan selera. Jangan lupa untuk mencicipi kaldu sebelum sop disajikan.
Penutup
Itulah resep sop iga sapi ala restoran bintang lima yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk share hasil masakanmu di media sosial dan tag teman-teman kamu yang suka masak.
Buat kamu yang ingin tahu lebih banyak resep masakan enak lainnya, stay tuned di blog ini ya! Kami akan terus berbagi resep-resep menarik yang mudah diikuti dan pastinya lezat. Sampai jumpa di artikel berikutnya!
