jfid – Sate kambing adalah salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia.
Potongan daging kambing yang empuk, dipadu dengan bumbu kacang yang kaya rasa, dan aroma khas dari bakaran arang menjadikan sate kambing selalu jadi favorit di berbagai acara.
Kali ini, kita akan belajar cara membuat sate kambing dengan resep yang mudah dan langsung ke poin-poin penting.
Dijamin, setelah membaca ini, kamu bisa langsung praktek dan hasilnya bikin nagih!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Daging Kambing: 500 gram, potong dadu ukuran sedang.
- Tusuk Sate: Rendam dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
- Kecap Manis: Secukupnya untuk melumuri daging.
- Bumbu Marinasi:
- Bawang putih: 4 siung, haluskan.
- Bawang merah: 6 siung, haluskan.
- Ketumbar bubuk: 1 sendok makan.
- Kunyit bubuk: 1 sendok teh.
- Jahe: 2 cm, haluskan.
- Garam: Secukupnya.
- Merica: Secukupnya.
- Air jeruk nipis: 1 sendok makan.
Bumbu Kacang:
- Kacang Tanah: 200 gram, goreng dan haluskan.
- Bawang Putih: 3 siung, goreng.
- Bawang Merah: 5 siung, goreng.
- Cabe Merah: 3 buah, goreng.
- Gula Merah: 1 sendok makan, serut.
- Air Asam Jawa: 2 sendok makan.
- Kecap Manis: Secukupnya.
- Garam: Secukupnya.
- Air: 200 ml.
Cara Membuat:
- Potong daging kambing dengan ukuran seragam agar matang merata.
- Lumuri potongan daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Campurkan daging kambing dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, garam, dan merica).
- Tambahkan kecap manis secukupnya hingga seluruh daging terlumuri.
- Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, bawang merah, dan cabe merah yang sudah digoreng.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang mengental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
- Diamkan daging kambing dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusuk potongan daging kambing ke dalam tusuk sate yang sudah direndam air sebelumnya.
- Panaskan panggangan atau arang. Panggang sate di atas api sedang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi.
- Balik sate secara berkala hingga semua sisi matang merata dan daging menjadi empuk.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang di atasnya atau sebagai cocolan terpisah.
- Tambahkan potongan bawang merah dan cabe rawit sebagai pelengkap.
- Lumuri potongan daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Tambahkan kecap manis secukupnya hingga seluruh daging terlumuri.
- Diamkan daging kambing dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
