jfid – Sate kambing, siapa sih yang nggak kenal? Hidangan yang satu ini selalu jadi favorit di berbagai acara, baik itu pesta keluarga, perayaan hari besar, ataupun sekadar makan malam di rumah.
Daging kambing yang empuk dengan bumbu khas yang meresap membuat sate kambing menjadi makanan yang sulit untuk ditolak.
Nah, buat kamu yang pengin coba bikin sate kambing sendiri di rumah, yuk simak resep dan cara membuatnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sate kambing yang lezat, kita butuh bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 20 tusuk sate
Bahan Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Olesan:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional)
Bahan Pelengkap:
- Lontong atau nasi
- Bawang merah goreng
- Sambal kecap (kecap manis, cabai rawit iris, bawang merah iris)
Cara Membuat Sate Kambing
Oke, sekarang kita langsung ke cara membuatnya. Tenang, langkah-langkahnya mudah kok, kamu pasti bisa!
1. Marinasi Daging Kambing
- Campurkan bawang putih halus, jahe halus, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, kecap manis, minyak goreng, dan garam dalam satu wadah.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi, aduk rata hingga semua bagian daging terbalut bumbu.
- Diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Kalau bisa, diamkan semalaman untuk hasil yang lebih mantap.
2. Tusuk Daging Kambing
- Ambil tusuk sate yang sudah disiapkan.
- Tusuk-tusukkan potongan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate. Setiap tusuk bisa berisi 4-5 potong daging, tergantung ukuran potongan dan selera.
3. Siapkan Bumbu Olesan
- Campurkan kecap manis, minyak goreng, dan irisan cabai merah besar dalam satu wadah.
- Aduk hingga tercampur rata. Bumbu ini akan digunakan untuk mengoles sate saat dibakar.
4. Bakar Sate
- Panaskan arang atau panggangan.
- Bakar sate di atas arang yang sudah menyala atau panggangan. Jangan lupa untuk sesekali mengolesi sate dengan bumbu olesan agar rasanya semakin lezat dan tidak kering.
- Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
- Bakar hingga daging matang dan permukaan sedikit kecokelatan.
5. Sajikan Sate Kambing
- Setelah sate matang, angkat dan sajikan di piring saji.
- Taburi dengan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa.
- Hidangkan bersama lontong atau nasi dan sambal kecap.
Tips dan Trik Membuat Sate Kambing yang Lezat
Agar sate kambing buatanmu semakin nikmat, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu ikuti:
1. Pilih Daging yang Tepat
- Pilih daging kambing yang masih segar dan memiliki serat halus. Bagian daging yang sering digunakan untuk sate adalah bagian paha atau daging has dalam karena teksturnya yang lebih empuk.
2. Marinasi yang Tepat
- Jangan terburu-buru dalam proses marinasi. Semakin lama daging didiamkan dengan bumbu marinasi, semakin meresap bumbunya dan semakin lezat hasil akhirnya.
3. Teknik Membakar
- Jangan membakar sate terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi keras dan kering. Pastikan arang atau panggangan tidak terlalu panas sehingga sate bisa matang merata tanpa gosong.
4. Variasi Bumbu Olesan
- Kamu bisa menambahkan bumbu kacang sebagai variasi bumbu olesan. Caranya, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, campur dengan kecap manis, air, dan sedikit garam. Oleskan pada sate saat dibakar.
