jfid – Rendang telur puyuh adalah alternatif lezat jika kamu ingin mencoba variasi dari rendang daging sapi.
Dengan cita rasa yang kaya rempah dan tekstur telur puyuh yang kenyal, hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat untuk makan malam.
Berikut adalah resep rendang telur puyuh yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram telur puyuh segar (cuci, tiriskan, rebus, dan kupas)
- 250 ml santan kental
- 50 gram kelapa parut, sangrai
Bumbu Halus:
- 3 sdm cabai merah, iris
- 2 sdm bawang merah, iris
- 1 sdm bawang putih, iris
- 1 sdm kemiri, giling
- 1 sdm lengkuas, iris
- 1 sdt jahe, iris
- 1 sdm garam
Bumbu Tambahan:
- 2 mata asam kandis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdm gula merah
Cara Memasak:
Panaskan Wajan: Tanpa minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan, lalu tumis hingga harum.
Tambahkan Santan: Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mendidih dan santan tidak pecah.
Masukkan Telur Puyuh: Tambahkan telur puyuh yang telah direbus dan dikupas. Masak hingga santan agak menyusut.
Tambahkan Kelapa Parut: Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk rata.
Masak hingga Bumbu Meresap: Lanjutkan memasak hingga santan benar-benar menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Nikmati rendang telur puyuh dengan nasi putih hangat. Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga kaya akan rempah yang khas dari rendang tradisional.
Sumber resep diadaptasi dari buku “Resep Masakan Telur Rendah Karbo” (2018) karya Lilly T. Erwin, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
