Resep Nasi Kebuli Kambing: Hidangan Idul Adha yang Memuaskan

Jfid – Palembang, kota yang dikenal dengan kekayaan budaya dan tradisinya, selalu menghadirkan sajian-sajian istimewa, terutama pada perayaan Idul Adha.

Salah satu hidangan yang populer dan sering menjadi pilihan utama adalah Nasi Kebuli Kambing.

Resep ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Bahan-bahan

Untuk membuat Nasi Kebuli Kambing yang autentik dan lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
• 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam 30 menit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 1 kayu manis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 7 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah tomat, potong dadu
• 250 ml santan kental
• 2 sdm minyak samin atau margarin
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Cara Memasak

Langkah 1: Menyiapkan Daging Kambing

1. Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih untuk menghilangkan bau prengus.Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak samin atau margarin, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun kunyit, bunga lawang, cengkeh, dan kayu manis.Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Tambahkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
5. Masukkan potongan tomat, garam, dan merica.Aduk rata.
6. Tuang santan dan air secukupnya hingga daging terendam.Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Langkah 2: Menyiapkan Nasi

1. Panaskan sedikit minyak samin atau margarin di wajan.
2. Tumis beras basmati yang sudah direndam hingga beras tercampur rata dengan minyak dan agak kering.
3. Tuangkan rebusan daging kambing beserta kuahnya ke dalam wajan berisi beras.
4. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan beras setengah matang.

Langkah 3: Mengukus Nasi

1. Pindahkan nasi yang sudah setengah matang ke dalam dandang atau kukusan.
2. Kukus nasi selama 30-40 menit hingga nasi benar-benar matang dan empuk.
3. Sesekali aduk nasi agar matang merata dan tidak menggumpal.

Penyajian

Nasi Kebuli Kambing siap disajikan. Letakkan nasi di piring saji, tambahkan potongan daging kambing di atasnya.

Untuk menambah kenikmatan, tambahkan acar, emping, dan sambal sesuai selera.

Tips dan Trik

• Pastikan untuk merendam beras basmati terlebih dahulu agar nasi lebih pulen dan lezat.
• Saat menumis bumbu, pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa dan aroma lebih kuat.
• Gunakan daging kambing muda untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang tidak terlalu prengus.

Kenikmatan Nasi Kebuli Kambing

Nasi Kebuli Kambing ini tidak hanya menggambarkan rasa yang lezat tetapi juga merupakan cara untuk menghargai tradisi dan kebudayaan Palembang.

Sajian ini sering kali menjadi hidangan utama dalam perayaan Idul Adha, mempererat kebersamaan dengan keluarga dan kerabat.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan Nasi Kebuli Kambing sebagai sajian istimewa di rumah.

Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan tradisional yang kaya akan cita rasa.

Semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam membuat hidangan Idul Adha yang unik dan memuaskan!

Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut atau memerlukan bantuan lainnya, jangan ragu untuk bertanya.