Mie kari adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan mie kenyal dan kuah kari yang kaya akan rempah. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Berikut adalah resep mie kari yang bisa Anda coba di rumah.
Daftar Isi
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 200 gram mie telur
- 200 gram dada ayam, potong dadu
- 2 butir telur, rebus dan belah dua
- 100 gram wortel, iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 500 ml santan cair
- 500 ml kaldu ayam
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri, sangrai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Mie Kari:
- Rebus Mie: Masak mie telur dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan Bumbu Tambahan: Masukkan daun jeruk, serai, dan kayu manis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercium harum.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
- Masak Kuah Kari: Tuang santan dan kaldu ayam ke dalam wajan. Tambahkan wortel dan kol. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji, letakkan mie yang sudah direbus di dalamnya. Tuang kuah kari panas beserta isinya ke atas mie. Tambahkan potongan telur rebus.
Tips Membuat Mie Kari yang Lezat:
- Mie: Gunakan mie yang berkualitas baik agar teksturnya kenyal dan tidak mudah lembek saat disiram kuah.
- Kekentalan Kuah: Jika Anda ingin kuah kari lebih kental, kurangi jumlah kaldu atau tambahkan sedikit santan kental.
- Rasa Kari: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda. Tambahkan cabai jika ingin lebih pedas.
Mie kari siap dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Rasanya yang kaya rempah pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
