Minyak ayam adalah elemen penting yang memberikan aroma dan rasa khas pada mie ayam. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan kulit ayam dan masak dengan api kecil hingga kulit ayam kering dan minyaknya keluar.
- Tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga bawang putih berubah warna menjadi kecoklatan dan harum.
- Angkat dan saring minyak, lalu simpan dalam wadah bersih.
Cara Membuat Topping Ayam
Topping ayam yang gurih adalah kunci dari mie ayam yang lezat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah Kaldu
Kuah kaldu yang gurih dan hangat akan melengkapi hidangan mie ayam Anda. Berikut cara membuatnya:
- Rebus tulang ayam dalam air bersama bawang putih dan jahe yang telah dimemarkan.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga air mendidih dan kaldu terbentuk. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan saring kuah.
Cara Penyajian Mie Ayam
Setelah semua komponen siap, kini saatnya menyajikan mie ayam:
- Siapkan mangkuk saji dan masukkan satu sendok makan minyak ayam ke dalamnya.
- Tambahkan kecap asin dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga mie tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan topping ayam di atas mie.
- Letakkan sawi hijau, bakso, dan taburkan daun bawang serta bawang goreng.
- Siram dengan kuah kaldu panas.
- Sajikan dengan tambahan saus sambal dan kecap asin sesuai selera.
