jfid – Siapa yang tak kenal rujak cingur? Makanan khas Surabaya ini punya rasa unik yang bikin lidah bergoyang.
Rujak cingur adalah campuran dari berbagai sayuran segar, buah-buahan, lontong, tahu, tempe, dan tentu saja cingur atau mulut sapi, yang kemudian disiram dengan bumbu petis yang gurih dan nikmat.
Nah, buat kamu yang penasaran gimana cara bikin rujak cingur yang autentik, yuk simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Isi Rujak:
- 200 gram cingur sapi, direbus hingga empuk
- 100 gram tempe, digoreng
- 100 gram tahu, digoreng
- 1 buah mentimun, dipotong dadu
- 1 buah bengkuang, dipotong dadu
- 100 gram kangkung, direbus sebentar
- 100 gram tauge, direbus sebentar
- 2 buah lontong, dipotong-potong
Untuk Bumbu Petis:
- 3 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Rujak Cingur
- Siapkan Bahan-Bahan:
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan cingur sudah direbus hingga empuk. Potong-potong bahan seperti tempe, tahu, lontong, mentimun, dan bengkuang. - Buat Bumbu Petis:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, tambahkan petis udang, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga rata. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. - Campurkan Bahan-Bahan:
Dalam satu mangkuk besar, campurkan semua bahan isi seperti cingur, tempe, tahu, mentimun, bengkuang, kangkung, tauge, dan lontong. Aduk hingga tercampur rata. - Siram dengan Bumbu:
Tuang bumbu petis ke atas campuran bahan-bahan tadi. Aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. - Sajikan:
Rujak cingur siap disajikan! Kamu bisa menambah kerupuk atau emping untuk pelengkap.
Tips dan Trik
- Rebus Cingur: Pastikan cingur direbus dengan waktu yang cukup lama hingga benar-benar empuk. Kamu bisa merebusnya dengan daun salam dan jahe untuk mengurangi bau amis.
- Bumbu Petis: Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Petis yang digunakan juga sebaiknya yang kualitasnya bagus untuk mendapatkan rasa yang otentik.
- Penyajian: Sajikan rujak cingur dalam keadaan segar agar rasanya lebih nikmat.
Manfaat Makan Rujak Cingur
Selain rasanya yang nikmat, rujak cingur juga punya banyak manfaat kesehatan.
Sayuran dan buah-buahan dalam rujak cingur kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Cingur sapi yang mengandung protein juga penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
Kesimpulan
Rujak cingur adalah sajian yang bukan hanya enak tapi juga menyehatkan.
Dengan resep di atas, kamu bisa mencoba membuat rujak cingur sendiri di rumah. Mudah, kan?
Yuk, coba bikin rujak cingur dan rasakan kenikmatannya! Jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu biar mereka juga bisa menikmati rujak cingur yang lezat. Selamat mencoba!
