jfid – Halo, Sobat Kuliner! Apa kabar? Siapa yang tidak kenal martabak manis? Kudapan yang satu ini sudah menjadi favorit banyak orang.
Martabak manis, dengan tekstur lembut, isian yang melimpah, dan rasa manis yang khas, selalu berhasil membuat siapa saja ketagihan.
Kali ini, kita akan membahas resep martabak manis yang mudah dan bisa kamu coba di rumah. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan untuk Kulit Martabak
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan untuk Isian
- 100 gram gula pasir
- 100 gram meses cokelat
- 100 gram keju parut
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Langkah-Langkah Membuat Martabak Manis
1. Membuat Adonan Kulit
Pertama-tama, kita akan membuat adonan kulit martabak. Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Kocok Telur
Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan baking soda ke dalam telur dan aduk hingga tercampur rata. Telur ini akan membantu membuat kulit martabak lebih lembut dan berongga.
3. Campur Bahan Basah dan Kering
Masukkan campuran telur ke dalam wadah tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kamu bisa menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah untuk memudahkan proses ini.
4. Tambahkan Margarin
Selanjutnya, tambahkan margarin yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk hingga margarin tercampur sempurna. Margarin ini akan memberikan kelembutan dan aroma harum pada kulit martabak.
5. Diamkan Adonan
Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan agar adonan lebih elastis dan mudah dibentuk.
Memasak Martabak Manis
1. Panaskan Wajan
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum kamu mulai menuangkan adonan.
2. Tuang Adonan
Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Biarkan hingga permukaan adonan mengeluarkan gelembung-gelembung kecil.
3. Taburkan Gula
Saat permukaan adonan masih basah dan bergelembung, taburkan gula pasir secara merata. Gula akan memberikan rasa manis dan tekstur renyah pada kulit martabak.
4. Tutup Wajan
Tutup wajan dan biarkan martabak matang dengan api kecil. Proses ini penting agar martabak matang merata dan tidak gosong. Tunggu hingga permukaan martabak kering dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
5. Tambahkan Isian
Setelah martabak matang, angkat dan letakkan di atas talenan. Olesi permukaan martabak dengan margarin leleh, lalu taburkan meses cokelat dan keju parut sesuai selera. Tambahkan susu kental manis secara merata.
6. Lipat Martabak
Lipat martabak menjadi dua bagian dan tekan-tekan sedikit agar isian menyatu dengan kulit martabak. Potong-potong martabak sesuai selera dan sajikan hangat.
Tips Agar Martabak Manis Sempurna
- Gunakan Wajan Anti Lengket: Ini akan memudahkan kamu saat mengangkat martabak tanpa merusaknya.
- Adonan yang Halus: Pastikan adonan tidak bergumpal agar hasilnya mulus.
- Api Kecil: Gunakan api kecil agar martabak matang merata dan tidak gosong.
- Gelembung di Permukaan: Tunggu hingga permukaan adonan bergelembung sebelum menaburkan gula.
Ide Variasi Martabak Manis
Setelah kamu menguasai resep dasar ini, kamu bisa mencoba variasi martabak manis dengan menambahkan berbagai macam isian.
Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
Martabak Manis Red Velvet
Tambahkan sedikit pewarna makanan merah dan sedikit bubuk cokelat ke dalam adonan untuk mendapatkan martabak dengan warna merah yang cantik. Isi dengan cream cheese dan taburan bubuk cokelat.
Martabak Manis Pandan
Campurkan pasta pandan ke dalam adonan untuk mendapatkan martabak berwarna hijau dan beraroma pandan. Isi dengan kelapa parut manis dan susu kental manis.
Martabak Manis Cokelat
Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk mendapatkan martabak berwarna cokelat. Isi dengan choco chips, meses, dan susu kental manis.
Menyajikan Martabak Manis
Martabak manis yang sudah matang bisa disajikan langsung atau dipotong-potong terlebih dahulu.
Martabak ini sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut akan membuat siapa saja yang mencicipi jadi ketagihan!
Penutup
Membuat martabak manis ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan?
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat martabak manis yang enak dan lembut di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep martabak manis ini dan buat kudapan spesial untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa memastikan martabak manis buatanmu akan disukai semua orang.
Selamat berkreasi dan semoga artikel ini bermanfaat. Sampai jumpa di resep-resep berikutnya!
