Jfid – Jogja, kota istimewa yang nggak cuma terkenal dengan candi-candi megah dan seni tradisionalnya, tapi juga dengan kuliner khasnya yang selalu bikin kangen.
Salah satu hidangan yang wajib kamu coba pas main ke Jogja adalah mangut lele.
Hidangan ini punya cita rasa pedas yang benar-benar menggugah selera, cocok buat kamu yang suka makanan berani.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan lele segar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Memasak:
- Persiapan Ikan Lele: Bersihkan ikan lele, potong-potong sesuai selera, dan lumuri dengan garam.Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan.Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.Aroma bumbu yang tumis ini dijamin bikin perut langsung keroncongan!
- Masak Ikan Lele: Masukkan ikan lele yang sudah diberi garam ke dalam tumisan bumbu.Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan Bumbu Lain: Tambahkan terasi bakar, gula pasir, dan air.Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Proses Pematangan: Biarkan mangut lele mendidih dan bumbunya meresap.Jangan lupa cek rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Sajikan: Mangut lele khas Jogja siap dihidangkan.Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal terasi untuk sensasi pedas yang maksimal.
Nikmati mangut lele hangat yang siap menggoyang lidah kamu dengan sensasi pedas yang bikin nagih.
Hidangan ini cocok banget dinikmati bareng keluarga atau teman-teman terdekat.
Selamat mencoba dan menikmati! 🌶️🐟🍚
Tips Memasak Mangut Lele yang Enak
- Pilih Ikan Lele yang Segar: Kesegaran ikan lele sangat mempengaruhi rasa mangut lele.Pilih ikan yang masih segar untuk hasil terbaik.
- Koreksi Rasa: Jangan ragu untuk mencicipi dan mengoreksi rasa saat memasak.Setiap orang punya selera yang berbeda-beda, jadi pastikan rasanya pas di lidah kamu.
- Penyajian: Sajikan mangut lele dengan nasi putih hangat dan tambahan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Sejarah Singkat Mangut Lele Khas Jogja
Mangut lele bukan cuma soal rasa pedas yang menggugah selera, tapi juga punya sejarah panjang dalam kuliner Jogja.
Hidangan ini awalnya berasal dari desa-desa di sekitar sungai di Jogja, di mana ikan lele banyak ditemukan.
Dengan bumbu rempah yang melimpah, masyarakat setempat menciptakan hidangan mangut lele yang kemudian menjadi populer dan dicari banyak orang.
Keunikan Mangut Lele Khas Jogja
Mangut lele khas Jogja punya beberapa keunikan yang bikin beda dari mangut lele dari daerah lain:
- Rasa yang Khas: Kombinasi bumbu rempah dan terasi bakar memberikan rasa yang khas dan sulit dilupakan.
- Tekstur Ikan yang Lembut: Ikan lele yang dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah digigit.
- Aroma yang Menggoda: Proses tumis bumbu yang menghasilkan aroma harum yang menggoda selera.
Mangut lele Jogja memang juara dalam urusan menggugah selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedasnya yang luar biasa!
Jangan lupa untuk share pengalaman masak kamu di sosial media dan tag teman-temanmu yang juga suka masak.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Jogja ini!
