jfid – Pernah merasa bingung harus mengolah cumi-cumi jadi apa? Tenang, kali ini kita akan membahas resep yang bisa bikin makan malam kamu lebih istimewa, yaitu Gulai Cumi Isi Telur.
Daftar Isi
Bukan cuma enak, tapi juga mudah dibuat dan penuh nutrisi.
Bahan dan Bumbu Gulai Cumi Isi Telur
Bahan Utama:
- 1/2 sdt garam
- 500 gram cumi (2-3 ekor)
- 1/2 sdt merica
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 1/2 sdt garam
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt gula pasir atau gula merah
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica
- 500 ml air
- 100 ml santan kental
- Tusuk sate atau tusuk gigi
Bahan Isi:
- 2 buah tahu kuning, hancurkan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Gulai Cumi Isi Telur
- Persiapan Cumi:
Bersihkan bagian dalam cumi, kulit, dan kepala. Marinasi dengan garam dan merica selama 30 menit. - Isian Cumi:
Campur semua bahan isi sampai rata. Ambil satu ekor cumi, isi dengan bahan isian sekitar empat sendok makan hingga hampir penuh. Kunci bagian ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Ulangi hingga semua cumi terisi. - Memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga harum. Tambahkan air, santan, garam, gula merah, dan merica, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. - Masukkan Cumi:
Setelah mendidih, masukkan cumi. Siram-siramkan kuah hingga cumi menggembung dan padat. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, tes rasa, dan angkat. Siap disajikan.
Tips Membeli dan Memasak Cumi
- Pilih Cumi Segar:
Pastikan cumi masih kenyal saat ditekan, berwarna putih dengan sedikit bintik hitam di kulitnya. - Jangan Masak Terlalu Lama:
Memasak cumi terlalu lama bisa membuatnya jadi alot. Cek secara berkala apakah cumi sudah cukup padat yang menandakan isian dan cuminya sudah matang. - Santan Tidak Pecah:
Aduk terus saat memasak santan agar tidak pecah, dan gunakan api kecil hingga sedang.
Resep ini dikutip dari buku “40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram ala Dhila Sina” (2018) karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Buku ini bisa dibeli online di Gramedia.com.
Selamat mencoba resep gulai cumi isi telur di rumah. Pastikan mengikuti langkah-langkah dengan teliti dan nikmati hasilnya bersama keluarga tercinta.
Jangan lupa share pengalaman kamu memasak gulai cumi ini di media sosial dan tag kami!
