jfid – Fuyunghai merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang populer di Indonesia.
Umumnya, fuyunghai dibuat dengan campuran telur dan daging.
Namun, kali ini kita akan mencoba membuat fuyunghai versi sayuran yang tak kalah lezat dan tentunya lebih sehat. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- Telur: 2-3 butir telur ayam
- Wortel: 1 buah, potong korek api
- Kubis: 3 lembar, iris tipis
- Daun Bawang: 2 batang, iris halus
- Bawang Putih: 2 siung, cincang halus
- Bawang Bombay: 1/2 buah, potong kotak kecil
- Garam: 1 sdt
- Kaldu Bubuk: 1/2 sdt
- Lada Bubuk: 1/2 sdt
- Tepung Terigu: 1 sdm
- Minyak Goreng: secukupnya
Bahan Saus:
- Saus Sambal: 3 sdm
- Saus Tomat: 2 sdm
- Saus Tiram: 2 sdm
- Kecap Asin: 1 sdm
- Kecap Manis: 1 sdm
- Bawang Putih: 2 siung, cincang halus
- Cabai Merah: 1 buah, iris tipis
- Bawang Bombay: 1/4 buah, iris tipis
- Air: 100 ml
Langkah-Langkah Membuat Fuyunghai Sayuran
1. Persiapan Sayuran
Cuci bersih wortel dan kubis, kemudian serut wortel dan iris tipis kubis. Iris halus daun bawang dan potong kotak kecil bawang bombay. Sisihkan.
2. Mengocok Telur
Kocok telur dalam mangkuk besar, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
Masukkan semua sayuran yang sudah dipersiapkan, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Menggoreng Adonan
Panaskan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Bagi adonan telur menjadi dua bagian agar tidak terlalu tebal, sehingga fuyunghai bisa renyah di luar dan matang hingga ke dalam.
Goreng adonan hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus
Cincang halus bawang putih dan iris tipis bawang bombay serta cabai merah. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang, lalu masukkan irisan cabai merah dan tumis sebentar.
Tuang air secukupnya (sekitar 100 ml), kemudian masukkan semua bahan saus: saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis.
Aduk rata dan masak hingga mendidih serta mengental. Tes rasa, dan jika sudah pas, angkat saus dari api.
5. Penyajian
Letakkan fuyunghai yang sudah digoreng di piring saji. Siram dengan saus yang sudah dibuat tadi.
Hidangkan fuyunghai sayuran ini selagi hangat untuk rasa yang maksimal.
Tips dan Trik
- Agar fuyunghai lebih renyah, pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng.
- Jangan terlalu banyak mengaduk saat menumis saus agar bawang tidak hancur dan tetap bertekstur.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan jamur atau sayuran lainnya sesuai selera.
Kandungan Protein dalam Fuyunghai Sayuran
Fuyunghai sayuran ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein, terutama dari telur yang menjadi bahan utamanya.
Berikut adalah rincian kandungan protein dari bahan-bahan utama dalam resep ini:
Telur:
Setiap butir telur ayam (ukuran sedang) mengandung sekitar 6-7 gram protein.
Dengan menggunakan 2-3 butir telur, fuyunghai ini akan mengandung sekitar 12-21 gram protein.
Wortel dan Kubis:
Meskipun kandungan protein pada sayuran seperti wortel dan kubis relatif rendah, mereka tetap berkontribusi sedikit protein serta serat dan vitamin penting lainnya.
Daun Bawang dan Bawang Bombay:
Kedua bahan ini juga menyumbangkan sedikit protein, sekitar 1-2 gram secara keseluruhan.
Dengan demikian, setiap porsi fuyunghai sayuran ini menyediakan sumber protein yang cukup untuk membantu memenuhi kebutuhan harian Anda, terutama bila disandingkan dengan sumber protein lainnya dalam diet sehari-hari.
