jfid – Idul Adha adalah momen yang penuh makna, di mana umat Muslim merayakan dengan berbagi kebahagiaan melalui ibadah kurban dan hidangan bersama keluarga.
Salah satu hidangan tradisional yang sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga adalah Empal Gepuk Sapi.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan cita rasa yang autentik.
Berikut adalah resep Empal Gepuk Sapi yang bisa Anda coba di rumah untuk menyemarakkan Idul Adha tahun ini.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Empal Gepuk Sapi, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, pilih bagian has dalam atau sengkel
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula merah, serut halus
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
Cara Membuat
- Mempersiapkan Daging Sapi
- Cuci bersih daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu tebal untuk mempermudah dalam proses pemukulan dan memasaknya.
- Memukul Daging
- Letakkan potongan daging di atas talenan, lalu pukul-pukul dengan palu daging atau benda berat lainnya hingga agak pipih. Hal ini akan membantu daging lebih cepat empuk saat dimasak.
- Merebus Daging
- Rebus potongan daging dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu Halus
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Memasak Empal Gepuk
- Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu tumis.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tuang santan, kemudian masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging, sekitar 30-40 menit.
- Menggoreng Daging
- Angkat daging dari kuah, lalu goreng sebentar hingga kecokelatan. Ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada empal.
- Penyajian
- Potong-potong daging gepuk sesuai selera. Sajikan empal gepuk bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.
Tips dan Trik
- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih lezat dan tidak terlalu banyak mengandung lemak saat dimasak.
- Memasak Santan: Masak dengan api kecil saat menambahkan santan untuk mencegah santan pecah.
- Penyajian: Empal Gepuk lebih nikmat jika disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal.
Manfaat Daging Sapi
Daging sapi adalah sumber protein yang kaya dan memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Protein Tinggi: Membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Zat Besi: Meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, sangat baik untuk mencegah anemia.
- Vitamin B12: Mendukung fungsi sistem saraf dan produksi sel darah merah.
Empal Gepuk Sapi adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memikat hati.
Dengan rasa gurih dan bumbu rempah yang kaya, hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk menyambut Idul Adha.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati hidangan yang bisa membuat momen Idul Adha Anda semakin berkesan.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga tercinta!
