jfid – Apakah Anda bosan dengan menu yang itu-itu saja? Mungkin sudah waktunya mencoba sesuatu yang lebih menggugah selera: Soto Ayam Kuning berkuah bening!
Daftar Isi
Hidangan ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga segar dan menyegarkan.
Dengan isian ayam suwir yang lembut dan sayuran yang renyah, soto ini akan menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam Anda.
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
- 1.5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- 100 g tauge
- 100 g suun, seduh air panas
- 2 butir telur rebus
- 2 sdm daun bawang
- 4 sdm bawang merah goreng
- 4 sdm sambal rawit
- 2 butir jeruk nipis, potong-potong
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Mulai dengan Merebus Ayam: Didihkan air, lalu masukkan ayam kampung dan rebus dengan api kecil hingga dagingnya hampir lunak.
- Tumis Bumbu: Sambil menunggu ayam matang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang dan harum. Angkat bumbu tersebut dan campurkan ke dalam rebusan ayam.
- Masak Hingga Matang: Lanjutkan merebus ayam bersama bumbu hingga daging benar-benar lunak. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan hingga agak kering. Goreng sebentar agar bagian luarnya renyah.
- Siapkan Isian: Suwir daging ayam secara kasar. Susun ayam suwir, suun, dan tauge dalam mangkuk saji.
- Sajikan: Tuangi kaldu panas ke dalam mangkuk, lalu tambahkan pelengkap seperti daun bawang, bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis. Nikmati soto ayam kuning dalam keadaan panas.
Tips Sederhana tapi Berharga:
- Beningkan Kuahnya: Untuk soto yang bening, gunakan ayam negeri dan kurangi jumlah air saat merebus.
- Goreng Ayam Sebentar: Ayam rebus yang digoreng sebentar akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang gurih.
- Nikmati dalam Keadaan Panas: Pastikan soto disajikan panas agar cita rasanya lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan Soto Ayam Kuning yang segar dan lezat di rumah.
Selamat mencoba dan semoga menikmati hidangan ini! 🍲
