jfid – Kalau bicara tentang camilan khas Indonesia, cilok pasti masuk dalam daftar favorit banyak orang.
Cilok yang merupakan singkatan dari “aci dicolok” ini memang menjadi camilan yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Barat.
Rasanya yang gurih dan kenyal, plus tekstur yang unik membuat cilok selalu jadi pilihan yang pas untuk menemani waktu santai atau sebagai teman makan nasi.
Nah, kali ini kita akan bahas versi cilok yang sedikit berbeda, yaitu Cilok Pedas. Yuk simak cara membuatnya di rumah!
Bahan-bahan:
- Tepung Terigu: 200 gram
- Tepung Kanji: 100 gram
- Air: 500 ml
- Garam: 1 sendok teh
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Bawang merah, haluskan: 2 siung
- Merica bubuk: 1/2 sendok teh
- Daun bawang, iris halus: secukupnya
- Sosis ayam, potong kecil-kecil: 2 batang (opsional)
- Cabe rawit merah, haluskan: 5-10 buah (sesuai selera)
Bahan Saus Pedas:
- Cabai rawit merah, haluskan: 10 buah (atau sesuai selera)
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Gula merah, sisir halus: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Air: 100 ml
- Bawang putih, haluskan: 1 siung
Cara Membuat:
- Campurkan Tepung: Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, daun bawang, dan potongan sosis ayam (jika menggunakan) dalam satu wadah besar. Aduk rata semua bahan kering ini.
- Tuangkan Air: Sedikit demi sedikit, tuangkan air ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan kalis. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, bulatkan atau bentuk adonan sesuai selera (biasanya bentuk silinder panjang seperti sosis kecil). Lakukan hingga semua adonan habis.
- Rebus Cilok: Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan cilok yang sudah dibentuk satu per satu ke dalam air mendidih. Masak cilok hingga mengapung dan matang, sekitar 3-5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Buat Saus Pedas: Untuk membuat saus pedas, tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan cabai rawit halus dan aduk sebentar. Tuangkan air, kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar hingga saus mengental.
- Siapkan Cilok: Tata cilok yang sudah matang di atas piring saji. Tuangkan saus pedas di atas cilok. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
- Sajikan Hangat: Cilok pedas siap disajikan! Nikmati sebagai camilan atau teman makan nasi hangat.
