Pilih ayam yang segar dengan warna daging yang cerah dan bau yang tidak menyengat.
Gunakan tepung terigu dengan protein sedang untuk hasil gorengan yang renyah.
Pastikan semua bumbu dan bahan lainnya dalam kondisi segar untuk rasa terbaik.
Bagian 2: Cara Membuat
- Mempersiapkan Ayam
Balurkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga rata.
Celupkan ayam yang telah berbalur tepung ke dalam kocokan telur, lalu balurkan kembali ke campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Menggoreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang, kira-kira 5-7 menit.
Angkat dan tiriskan ayam goreng di atas kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
- Membuat Saus Pedas Manis
Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan saus sambal, saus tomat, madu, kecap manis, garam, dan merica.
Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Menggabungkan Ayam dan Saus
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus, aduk hingga seluruh ayam terbalur saus secara merata.
Masak sebentar hingga saus meresap.
Tips dan Trik
Untuk hasil ayam yang lebih renyah, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
Gunakan api sedang saat membuat saus agar bumbu tidak cepat gosong.
Bagian 3: Variasi dan Tips Menyajikan
Variasi Hidangan
Ayam Goreng Pedas Manis dengan Ayam Kampung: Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
Tambahan Sayuran: Tambahkan potongan paprika atau wortel untuk variasi dan tambahan nutrisi.
