jfid – Rendang adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat.
Makanan ini terbuat dari daging sapi, santan, dan rempah-rempah yang dimasak dalam waktu lama sampai kering dan berwarna gelap.
Rendang memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah. Makanan ini juga tahan lama dan bisa disimpan sampai sebulan lamanya.
Rendang sering dijadikan sebagai bekal oleh orang Minangkabau yang bepergian jauh, terutama ke Singapura dan Selat Malaka.
Rendang sudah ada sejak abad ke-16 dan diyakini dipengaruhi oleh makanan Arab dan India yang masuk ke wilayah Minangkabau melalui jalur perdagangan rempah-rempah internasional.
Rendang awalnya menggunakan daging kerbau, tapi kemudian diganti dengan daging sapi atau ayam yang lebih empuk.
Rendang telah mendapatkan pengakuan dunia sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Pada tahun 2019/2020, rendang mendapat gelar sebagai makanan paling enak di dunia versi UNESCO dan CNN.
Namun, rendang juga sempat menjadi kontroversi ketika beberapa orang Malaysia mengklaim rendang sebagai makanan khas mereka.
Rendang adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan dan dilestarikan.
Rendang juga bisa menjadi inspirasi untuk belajar memasak makanan Nusantara lainnya yang tidak kalah lezat dan menarik.
