jfid – Udang goreng kriuk adalah pilihan lauk yang sempurna untuk melengkapi hidangan nasi dan sayur.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, hidangan ini bisa memanjakan lidah siapa saja.
Yuk, kita simak cara membuatnya agar bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat udang goreng kriuk, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan Udang:
- 500 gram udang segar ukuran sedang, buang kepala, bersihkan, tiriskan
- 10 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 200 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Udang:
- 2 sdm air asam
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bumbu Kremes yang Dihaluskan:
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdt irisan kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt irisan serai
Langkah-Langkah Membuat Udang Goreng Kriuk
- Marinasi Udang:
Campurkan udang yang sudah dibersihkan dengan bumbu udang dalam sebuah mangkuk. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap. - Balur Udang dengan Tepung:
Campurkan tepung tapioka dan tepung beras dalam sebuah baskom. Balurkan udang yang sudah berbumbu ke dalam campuran tepung tersebut hingga merata. - Menggoreng Udang:
Panaskan minyak dalam wajan antilengket. Goreng udang yang sudah dibalur dengan tepung hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. - Membuat Kremes:
Campurkan bumbu kremes ke dalam sisa adonan tepung, tambahkan air, dan aduk hingga rata. Panaskan minyak baru di wajan antilengket. - Goreng adonan tepung dengan menuangkan menggunakan saringan agar membentuk serpihan kremes. Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
Hidangkan udang goreng kriuk dengan taburan kremes sebagai pelengkap lauk.
Tips Tambahan
Pilih Udang Segar:
Pastikan Anda memilih udang yang segar untuk mendapatkan rasa yang optimal. Udang segar memiliki tekstur yang kenyal dan aroma laut yang khas.
Gunakan Tepung yang Tepat:
Kombinasi tepung tapioka dan tepung beras memberikan tekstur kriuk yang sempurna.
Tepung tapioka membantu menciptakan lapisan renyah, sedangkan tepung beras menambah kegaringan.
Minyak yang Cukup Panas:
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng udang agar udang tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap garing.
Udang goreng kriuk ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menawarkan cita rasa yang menggugah selera.
Sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan sayuran untuk menu makan keluarga yang istimewa.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Referensi: Buku “Gemar Makan Ikan – 25 Cita Rasa Udang” oleh Lilly T. Erwin, terbitan Gramedia Pustaka Utama (2013).
