Resep Gado-Gado Jawa Timur: Hidangan Tradisional yang Kaya Rasa
jfid – Gado-gado merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya.
Setiap daerah memiliki variasi gado-gadonya sendiri, dan Gado-Gado Jawa Timur adalah salah satu yang paling istimewa.
Dengan perpaduan sayuran segar, tahu, tempe, dan saus kacang yang khas, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat.
Mari kita jelajahi cara membuat Gado-Gado Jawa Timur yang autentik dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Gado-Gado Jawa Timur, berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 200 gram taoge, direbus sebentar
- 100 gram kacang panjang, dipotong dan direbus
- 100 gram kol, diiris tipis dan direbus
- 2 buah kentang, direbus dan dipotong dadu
- 2 buah tahu, digoreng dan dipotong dadu
- 2 buah tempe, digoreng dan dipotong dadu
- 2 buah telur ayam, direbus dan dipotong menjadi dua
- 1 buah mentimun, diiris tipis
- 100 gram bayam, direbus sebentar
- 1 buah tomat, dipotong-potong
Bahan untuk Saus Kacang
Saus kacang adalah kunci dari kelezatan Gado-Gado Jawa Timur. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 5 siung bawang putih, digoreng
- 3 buah cabai merah besar, digoreng
- 5 buah cabai rawit, digoreng (sesuai selera pedas)
- 2 sendok makan gula merah, disisir halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 300 ml air matang
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Sayuran dan Pelengkap
- Rebus semua sayuran (taoge, kacang panjang, kol, bayam) hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus kentang hingga empuk, kemudian potong dadu.
- Goreng tahu dan tempe hingga berwarna kecokelatan, lalu potong dadu.
- Rebus telur hingga matang, kemudian potong menjadi dua.
- Iris mentimun dan tomat sesuai selera.
Membuat Saus Kacang
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga menjadi pasta.
- Dalam wadah terpisah, larutkan gula merah dan garam dengan air asam jawa.
- Campurkan pasta kacang dengan larutan gula merah dan garam, aduk rata.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk hingga merata.
Menyusun Gado-Gado
- Susun semua sayuran yang telah direbus, kentang, tahu, tempe, telur, mentimun, dan tomat di atas piring saji.
- Siram dengan saus kacang secara merata di atas sayuran dan pelengkapnya.
- Taburi bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Penyajian
- Gado-Gado Jawa Timur siap disajikan. Hidangkan dengan kerupuk atau emping untuk menambah tekstur renyah.
Tips dan Trik
- Kacang Tanah: Gunakan kacang tanah yang digoreng untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih gurih. Jangan menggantinya dengan kacang yang sudah siap makan karena rasanya bisa berbeda.
- Gula Merah: Pastikan gula merah yang digunakan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa manis yang alami dan kaya.
- Sayuran: Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap memiliki tekstur renyah dan warna yang menarik.
Manfaat Gado-Gado bagi Kesehatan
Gado-Gado tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bergizi.
Sayuran yang digunakan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, sedangkan saus kacang memberikan lemak sehat yang diperlukan tubuh.
Secara keseluruhan, Gado-Gado adalah pilihan makanan yang seimbang dan cocok untuk dikonsumsi oleh semua anggota keluarga.
Membuat Gado-Gado Jawa Timur di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan tradisional yang nikmat dan sehat untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Gado-Gado Jawa Timur yang autentik!
