Resep Gado-Gado Solo: Kuliner Khas dengan Sentuhan Istimewa
jfid – Gado-gado merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang begitu populer.
Setiap daerah memiliki varian gado-gado dengan ciri khas masing-masing.
Salah satu varian yang tak kalah lezat dan menarik adalah gado-gado Solo.
Gado-gado Solo memiliki keunikan tersendiri dalam hal penyajian dan cita rasa.
Berikut ini adalah resep gado-gado Solo yang bisa ibu-ibu coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 200 gram kol, iris tipis
- 200 gram kentang, rebus dan potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 200 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- 200 gram mentimun, iris tipis
- 100 gram selada, sobek-sobek
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk
- Emping
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bahan Utama
- Rebus kacang panjang, tauge, dan kol secara terpisah hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus kentang hingga empuk, lalu potong dadu.
- Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan dan matang. Sisihkan.
- Rebus telur hingga matang, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Iris tipis mentimun dan sobek-sobek selada.
2. Membuat Saus Kacang
- Goreng bawang putih dan cabai hingga harum, lalu haluskan bersama kacang tanah yang sudah digoreng.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Penyajian
- Susun sayuran rebus (kacang panjang, tauge, dan kol), kentang, tempe, tahu, telur, mentimun, dan selada di atas piring saji.
- Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat. Pastikan semua bahan terkena saus dengan merata.
- Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
- Sajikan bersama kerupuk dan emping sebagai pelengkap.
Tips Membuat Gado-Gado Solo yang Lezat:
- Pilih Kacang Tanah Berkualitas: Kacang tanah yang segar dan berkualitas akan menghasilkan saus kacang yang lebih gurih dan nikmat.
- Goreng Bumbu dengan Baik: Pastikan bawang putih dan cabai digoreng hingga matang dan harum untuk menghilangkan rasa mentah dan memberikan aroma yang sedap pada saus kacang.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Untuk ibu-ibu yang tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Tambahkan Air Secara Bertahap: Ketika membuat saus kacang, tambahkan air secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan agar tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Sajikan Segera: Gado-gado paling enak disajikan segera setelah semua bahan tersusun rapi dan saus kacang disiramkan, agar sayuran tetap segar dan renyah.
Keunikan Gado-Gado Solo
Gado-gado Solo memiliki keunikan dalam hal penggunaan sayuran yang lebih variatif dan cara penyajian yang khas.
Berbeda dengan gado-gado dari daerah lain yang kadang disajikan dengan lontong atau nasi, gado-gado Solo lebih menonjolkan kesegaran dan keragaman sayuran sebagai bahan utama.
Ini membuat gado-gado Solo menjadi pilihan yang tepat bagi ibu-ibu yang ingin menyajikan makanan sehat dan bergizi untuk keluarga.
Gado-gado Solo juga dikenal dengan penggunaan saus kacang yang kental dan kaya akan rempah, memberikan cita rasa yang lebih kompleks dan lezat.
Kombinasi sayuran segar, tempe, tahu, dan telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang yang gurih membuat gado-gado Solo menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Dengan resep ini, ibu-ibu bisa mencoba membuat gado-gado Solo di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan semoga keluarga menikmati hidangan khas yang lezat ini!
