jfid – Udang cabai garam adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang dengan kepedasan cabai yang menyegarkan.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai resep udang cabai garam yang dapat Anda coba di rumah.
Mari kita mulai dengan merangkum beberapa resep yang populer.
1. Udang Cabai Garam ala Encha
Resep udang cabai garam versi Encha memberikan sentuhan unik dengan penggunaan berbagai tepung untuk memberikan tekstur yang renyah pada udang.
Tidak hanya itu, bumbu cabai garam yang digunakan juga memberikan cita rasa yang mendalam.
Bahan-bahan:
- Udang segar 125 gr, bersihkan dan kupas kulitnya
- Tepung terigu 3 sdm
- Tepung maizena 1 sdm
- Tepung beras 1 sdm
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Lada bubuk ½ sdm
- Royco ½ sdm
- Telur 1 butir, kocok lepas
Bumbu Cabe Garam:
- Bawang putih 4 siung, cincang halus
- Bawang merah 2 siung, cincang halus
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun bawang 1 batang, iris tipis
- Cabai rawit merah 8 buah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk 1 sdt
- Royco ½ sdt
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, bawang putih cincang, lada bubuk, Royco, dan telur kocok.
- Lumuri udang dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng udang dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan.
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan serai dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Masukkan daun bawang, beri garam, lada, dan Royco sesuai selera. Koreksi rasa.
- Masukkan udang yang telah digoreng, tumis sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan udang cabai garam panas dengan nasi putih hangat.
2. Variasi Resep Udang Cabai Garam
Selain resep Encha, Anda juga dapat mencoba variasi dari berbagai sumber lain seperti Devina Hermawan dan ResepKoki yang menawarkan pendekatan yang unik dalam memasak hidangan ini.
Dari bumbu yang digunakan hingga teknik penggorengan yang tepat, setiap resep memiliki keunikan dan citarasa yang berbeda.
3. Tips Penting dalam Memasak Udang Cabai Garam
Agar hasil akhir sesuai dengan ekspektasi Anda, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Pemilihan Udang:
Gunakan udang segar dengan ukuran yang sesuai untuk memastikan tekstur dan rasa yang maksimal. - Teknik Menggoreng:
Pastikan minyak dalam keadaan panas yang tepat sebelum memasukkan udang agar hasilnya tidak terlalu berminyak. - Konsistensi Bumbu:
Perhatikan proporsi bumbu sesuai dengan selera masing-masing, terutama dalam hal kepedasan cabai rawit.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat membuat hidangan udang cabai garam yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Selamat mencoba dan nikmati sajian yang spesial ini di meja makan Anda!
