Pemilihan Bahan:
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil kue yang empuk dan tidak terlalu keras.
- Pastikan ragi instan yang digunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang dengan baik.
Proses Pengocokan:
- Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna putih pucat untuk menciptakan tekstur kue yang lembut.
Penggunaan Santan:
- Rebus santan dengan daun pandan untuk menambah aroma harum pada kue. Pastikan santan sudah didinginkan sebelum dicampur ke adonan agar tidak merusak ragi.
Pengaturan Api:
- Masak kue pukis dengan api kecil hingga sedang untuk memastikan kue matang merata dan tidak gosong.
