Untuk membuat kue pukis yang sempurna, bahan-bahan yang digunakan harus berkualitas dan segar. Berikut resep sederhana untuk kue pukis yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt vanili
- 3 butir telur
- 200 gram gula pasir butir halus
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa, didihkan dan dinginkan
- 100 gram mentega leleh
- Keju parut, meses, atau topping sesuai selera
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung terigu, ragi, dan vanili dalam satu wadah, aduk rata lalu sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuangkan santan yang sudah didinginkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan mentega leleh, aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang.
- Panaskan cetakan kue pukis di atas api sedang, olesi sedikit minyak atau mentega agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, tutup cetakan, dan masak hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan dan bagian atasnya mulai padat.
- Tambahkan topping seperti keju parut atau meses di atasnya, tutup kembali cetakan, dan masak hingga matang sempurna.
- Angkat kue pukis dari cetakan, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
