Gulai ayam merupakan salah satu hidangan yang wajib dicoba ketika menikmati masakan Padang.
Daftar Isi
Hidangan ini terbuat dari potongan ayam yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan daun salam. Rasanya yang gurih dan kaya rempah menjadikan gulai ayam favorit banyak orang.
Resep Gulai Ayam:
- Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
Dendeng Balado: Kering Namun Menggigit
Dendeng balado adalah hidangan daging sapi yang dipotong tipis, digoreng kering, lalu diberi baluran sambal balado yang pedas. Kombinasi tekstur daging yang kering namun tetap empuk dengan sambal yang pedas membuat hidangan ini sangat disukai.
Resep Dendeng Balado:
- Bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 10 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 buah tomat, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus daging hingga empuk, tiriskan.
- Goreng daging hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan tomat, masak hingga matang.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Campurkan daging goreng, aduk hingga merata.
