Rendang, hidangan khas Minang yang kaya rempah dan kelezatannya sudah mendunia. Daging sapi/kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah spesial, menghasilkan tekstur empuk dan rasa yang kaya.
Bahan:
- Daging sapi/kambing, potong dadu
- Santan kental
- Bawang merah, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Cabai merah, haluskan
- Cabai giling
- Jahe, haluskan
- Lengkuas, haluskan
- Ketumbar, haluskan
- Jintan, haluskan
- Pala, bubuk
- Kayu manis
- Kapulaga
- Daun salam
- Daun jeruk
- Sereh, geprek
- Garam
- Gula
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai giling hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, daun salam, daun jeruk, sereh, dan garam. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi/kambing dan aduk rata.
- Tuang santan kental dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk.
- Tambahkan gula dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan rendang dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Gunakan daging sapi/kambing dengan sedikit lemak agar tekstur rendang lebih juicy.
- Masak rendang dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Rendang dapat disimpan di kulkas selama 3-4 hari.
