jfid – Di tengah musim hujan seperti ini, tidak ada yang lebih menyenangkan daripada menikmati soto bening hangat bersama keluarga.
Kuahnya yang gurih dan menghangatkan mampu menyatukan semua orang di meja makan.
Bagi penggemar soto bening, inilah cara sederhana untuk membuat soto yang lezat dan menggugah selera.
Soto bening terkenal dengan kuahnya yang jernih dan rasa alami dari rebusan ayam atau daging.
Kuncinya adalah pemilihan bahan yang tepat dan teknik merebus yang benar.
Memilih Bahan yang Tepat
- Pilih Ayam yang Tepat: Gunakan ayam kampung yang berwarna kuning untuk soto bening. Ayam ini lebih berminyak, sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan lezat.
- Pilih Daging yang Tepat: Jika menggunakan daging sapi, pilih bagian sengkel atau sandung lamur. Bagian ini memiliki tekstur dan kandungan lemak yang ideal untuk menciptakan kuah soto yang gurih.
Proses Merebus yang Benar:
Rebus ayam atau daging dalam air dingin agar pori-pori daging terbuka dan kaldu keluar maksimal, membuat kuah lebih gurih.
Untuk ayam, rebus dengan tulangnya dalam potongan empat bagian, dan tambahkan jahe untuk menghilangkan bau amis.
Gunakan Panci Presto
Jika menggunakan panci presto, proses merebus akan lebih cepat. Rebus ayam selama 15 menit setelah tombol presto naik.
Jika pakai daging sapi, rebus utuh selama 20 menit atau 15 menit tetapi kalo sudah dipotong-potong loh ya, jangan sampai kebalik tahapannya!!
Jika menggunakan jeroan, rebus terpisah dari daging utama karena air rebusan jeroan tidak digunakan dalam kuah soto.
Tambahkan jahe dan daun salam atau daun pandan saat merebus jeroan untuk memberikan aroma yang harum.
Dengan mengikuti dua langkah mudah ini, siapa saja bisa membuat soto bening yang gurih dan lezat di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
