jfid – Iduladha adalah salah satu momen yang paling dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia.
Hari Raya Kurban ini identik dengan suasana kebersamaan, berbagi, dan tentunya hidangan lezat berbahan dasar daging kurban.
Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam merayakan Iduladha, termasuk dalam mengolah daging kurban menjadi hidangan khas yang menggugah selera.
Berikut ini adalah delapan hidangan unik khas Iduladha dari berbagai daerah di Indonesia yang patut dicoba.
1. Gulai Khas Aceh
Gulai khas Aceh adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba saat Iduladha.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dengan perpaduan antara santan kental dan bumbu rempah Aceh yang khas.
Uniknya, gulai ini menggunakan ubi jalar yang dimasak bersama dengan daging kambing, memberikan tekstur lembut dan rasa manis alami yang menyempurnakan kelezatan kuah gulai yang kental dan gurih.
2. Sungkui dari Kalimantan Barat
Sungkui mungkin jarang terdengar di luar Kalimantan Barat, namun hidangan ini memiliki tempat khusus di hati masyarakat setempat, terutama saat Iduladha.
Sungkui adalah sejenis ketupat yang disajikan dengan berbagai lauk seperti opor ayam, rendang sapi, gulai, dan serundeng.
Hidangan ini biasanya ditemani dengan sambal nanas yang memberikan rasa segar dan pedas yang pas.
Dulu, sungkui sering dihidangkan untuk tamu kehormatan kerajaan, menambah kesan istimewa saat menyantapnya.
3. Krengsengan dari Jawa Timur
Krengsengan adalah hidangan khas Jawa Timur yang selalu hadir saat Iduladha.
Terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu tumis seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, pala, dan kecap manis.
Rasa manis dan gurih dari krengsengan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga besar saat merayakan Iduladha.
4. Rabeg dari Banten
Rabeg merupakan makanan khas Banten yang unik karena menggunakan daging kambing beserta jeroannya.
Hidangan ini dimasak dengan campuran rempah seperti lengkuas, jahe, biji pala, lada, cabe rawit, dan kayu manis, menciptakan rasa yang kuat dan khas.
Rabeg diyakini merupakan makanan favorit Sultan Maulana Hasanuddin, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh sejarah.
5. Sate Karak dari Surabaya
Sate karak adalah variasi sate unik dari Surabaya yang menggunakan jeroan sapi.
Jeroan yang sudah dimarinasi dengan bumbu rempah spesial ini kemudian ditusuk dan dipanggang di atas bara api, menghasilkan aroma yang sangat menggoda.
Biasanya, sate karak disajikan bersama nasi ketan hitam, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan memanjakan lidah.
6. Bistik dari Solo dan Yogyakarta
Bistik adalah adaptasi lokal dari steak yang populer di Solo dan Yogyakarta.
Berbeda dengan steak yang dipanggang, bistik direbus dalam kuah kental yang memiliki rasa asam manis sebagai pengganti saus BBQ.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan telur rebus, buncis rebus, dan kentang.
Meski terlihat seperti steak, rasanya yang khas menjadikan bistik hidangan yang tak terlupakan.
7. Rendang dari Sumatera Barat
Rendang mungkin adalah hidangan yang paling dikenal dari Sumatera Barat.
Saat Iduladha, rendang selalu menjadi salah satu hidangan utama yang disajikan.
Daging kurban yang dimasak lama dengan bumbu rempah dan santan ini menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk.
Rendang tidak hanya lezat tetapi juga tahan lama, cocok untuk disimpan dan dinikmati dalam beberapa hari.
8. Kari Kambing dari Aceh
Kari kambing, atau dikenal juga sebagai kuah die kaleng, adalah hidangan spesial yang sering disajikan saat Iduladha di Aceh.
Hidangan ini biasanya disantap dengan nasi atau roti canai.
Daging kambing yang dimasak dengan berbagai rempah ini memiliki tekstur yang empuk dan aroma yang sangat menggoda.
Kari kambing ini juga sering dimasak saat bulan Ramadan dengan nama kuah beulangong.
Iduladha adalah momen yang tepat untuk menikmati berbagai hidangan khas dari berbagai daerah di Indonesia.
Masing-masing hidangan memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang membuat perayaan semakin meriah dan berkesan.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba hidangan-hidangan ini dan nikmati kelezatan kuliner Nusantara yang kaya dan beragam.
